Terminologia de Cafe:
A
Acididad: una filosa, calida que alumbra el sabor que forma un taza llena de vida. El nivel de acididad puede ser alto, mediano, bajo o no existe, si no existe el café sabe plano y aburido.
Amargo: un fuerte, no muy agradable sabor detectado en la parte final de la lengua. Café que a sido extractado por mucho tiempo o tostado por mucho tiempo agarra este sentido amargo.
Aroma: la fragrancia del café colado. Puede ser categorizado como, faltando, muy poco, delicado, en moderacion, fuerte o fragrante (tambien conocido como aromatico).
B
Barista: un bartender de especialida en bebidas de café y en la forma de espresso.
Brazo de Vapor: Los brazos o tubos que se encuentra a cada lado de la maquina espresso para calentar o espumar leche. Estos brazos de vapor son muy caliente durante y despues de uso,practique mucha precaucion.
Breve (BRE-vay): Bebidas hechas con leche mitad y mitad (half and half) *****en lugar de leche regular. Ejemplos incluye latte breves y espresso breves.
C
Cabesa de Grupo: La parte plateada de la maquina de espresso donde se conecta el portafiltro para colar.
Café Americano: una bebida de espresso muy suave hecho con espresso y agua caliente.
Café au Lait (caf-fay-o-LAY): Esta bebida esta hecha con ½ leche espumada y ½ café colado.
Café Latte (caf-fay-LAH-tay): Italiano para café con leche, esta bebida se hace llenando un baso tres-cuartas de leche espumada, un shot de espresso y por encima un nivel liviano de espuma.
Café Mocha (caf-fay-MO-kah): "Cafe y Chocolate" en Italiano, esta bebida se hace llenando un vaso tres-cuartas de leche chocolate espumada, mas un shot de espresso y por encima un nivel de espuma.
Cappuccino (cap-oo-CHEE-no): Hecho con una-tercera parte de espresso, una-tercera parte de leche espumada y una-tercera parte de espuma.
Cuerpo: La impresión de peso y textura en la boca. Café puede ser ****auado con agua, delgado, liviano, mediano, lleno, pesado, espeso o hasta como syrope en cuerpo. Texturas incluye aceite, sentido de mantequilla, rico, y suave. El cuerpo tambien depende del proceso de colar. (French Press coffee, por ejemplo, tiene un cuerpo mas pesado que el café colado).
Crema (CRAY-mah): La capa de color caramelo que aperece por encima de un shot de espresso de calidad durante el proceso de colar el espresso. La crema ayuda a sellar los sabores del espresso.
D
De la Tierra: un sentido de especias, "de la tierra" un sabor encontrado en muchos cafes de Indonesia.
Demitasse: una taza pequena usada para servir espresso.
Doppio: Italiano para “un double shot de espresso”.
E
Espresso (ess-PRES-oh): Café hecho al estilo Italiano, usando muy poco agua, café molido muy fino y con alta presion de agua para extraer los mejores sabores del cafe.
Espresso Ristretto: Italiano, un shot ristretto es producido por medio de parar el proceso de colar temprano. Es hecho con la mitad de agua pero la misma porcion de café de un espresso regular. La meta aquí es hacer un espresso mas grueso, fuerte y sabroso.
Espresso de Shot Largo: un shot de espresso que se le da mas tiempo para colar.Como mas agua pasa por medio de este shot largo, es posible extraer mas café.
Espresso Ristretto: Italian for "restricted," a ristretto shot is produced by stopping the brew process prematurely. It is made with about half the amount of water but the same amount coffee as a regular espresso. The goal is to make a thicker, stronger tasting and more flavorful espresso.
Espresso con Panna: un shot de espresso con crema.
Especias: un aroma fino que da un sentido de especies.
Espuma: leche que se pone gruesa con espuma por medio de vapor caliente,utilizando el brazo de vapor que hay en las maquinas de espresso.
L
Liviano: Usado para describer aroma, acididad o cuerpo.
M
Macchiato: un shot de espresso con espuma de leche.
Mediano: un café lleno, bien balanciado, satisaciente, significa bajo o mediano acididad.
Mescla: una mescla de dos o mas Cafés Originales.
Mitad: Café o espresso mitad regular / mitad decafinado.
N
Nutty: un sabor especifico que da el sentido de almendras o de mani. Tambien se usa para describer un café que le falta sabor.
O
Origen Singular: El termino usado para café que viene de una region geografica. Sumatra, Kenya, Costa Rica y Java son ejemplos de Origin Singular. Como con vino, el sabor es afectado por la tierra, clima y metodos de cultivacion usados para producirlo. Origines Singulares no son Mezclas.
P
Plano: aburrido, una calidad sin vida el resultado de la falta de acididad.
Portafiltro: La taza plateada conectada a una varilla que sostiene el café durante el proceso de colar café para espresso. Viene en tamanos singulares, doble, triple para ser varias bebidas a la vez.
R
Rico: Indica profundo y complejo en sabor y cuerpo lleno.
S
Sabor: La impresión total de un café descrito en terminos como aroma, acididad y cuerpo.
Sentido Frutal: Un sabor liviano que dicen que es el resultado de la fruta del café maduro.
Solo: Un shot de espresso singular.
U
Un Abridor de Ojos: una taza de café con un shot de espresso.
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